ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА: ПОНЯТИЕ, СОСТАВ И ФАКТОРЫ РАЗВИТИЯ
Рассматривается дефиниция "индустрия гостеприимства", применимость понятия «индустрия» к сервисной деятельности, сферам обслуживания и гостеприимства. Понятийно-терминологические аспекты исследуются с точки зрения состава объекта исследования, факторов его развития. Состав сферы гостеприимства представлен как сложный комплекс сфер и направлений деятельности, секторов экономики, сервисных, инфраструктурных систем, направленных на обслуживание гостей. Понятие «гость» трактуется применительно к любой сфере деятельности, в которой применяются принципы гостеприимства. Состав и факторы развития сферы гостеприимства предлагается рассматривать для конкретной территории и периода развития.
Ключевые слова: индустрия гостеприимства, сфера гостеприимства, сервис, сервисная деятельность, туризм.
Попов Евгений Анатольевич, кандидат экономических наук, доцент Самарского государственного экономического университета.